NYの天才スターシェフ、デービッド・ブーレイ
フレンチの概念を覆す健康志向の料理は「ブーレイマジック」と称され、セレブたちを熱狂させてきた。
しかし2017年、彼はなぜか人気絶頂のレストラン「BOULEY」を閉店
そして日本へやってきた！
【20日午後・再】シェフ、デービッド・ブーレイさん。日本で極上の健康料理作りに挑む！
「ひと皿の魔法 NY天才シェフ 日本修業の旅」を、30分のシリーズで放送。
20日(月)午後4時10分から沖縄・九州編、
22日(水)午後6時から信州・北陸編を放送予定です。[BSプレミアム]https://t.co/LxQ8gMuEQD— NHKドキュメンタリー (@nhk_docudocu) 2019年5月19日
ブーレイマジック × 日本の食文化！
異色の美食ドキュメント！
2019年3月に放送された90分のドキュメンタリー番組を今回、反響につき30分×3回のシリーズで放送。
放送・見逃し配信
初回放送
BSプレミアム
「沖縄・九州編」 2019年5月20日(月)
「信州・北陸編」 2019年5月22日(水)
「究極のひと皿編」2019年5月29日(水)
再放送
2020年3月18日に90分版の再放送がありました。
【18日午後・再】「ひと皿の魔法 ＮＹ天才シェフ 日本修業の旅」は、18日(水)午後5時20分から再放送予定です。
フレンチシェフ、デービッド・ブーレイさんが日本に武者修業の旅へ！沖縄、長野、能登、大阪、北海道を巡り、極上の健康料理作りに挑みます。[BSプレミアム]https://t.co/aVSViTW1x4— NHKドキュメンタリー (@nhk_docudocu) 2020年3月16日
見逃し動画
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※配信は終了しました。
放送内容
NYで人気絶頂の天才シェフ・デービッド・ブーレイ
独創的なフレンチはセレブ達を熱狂させ「ブーレイマジック」と呼ばれる。
しかし、60代になったブーレイはなぜか人気絶頂の店をたたみ修行の旅へ。
スターシェフが修行先として選んだのは日本。
沖縄から北海道まで全国を巡り各地の伝統食材について知識を深めていく。
沖縄・九州編
ブーレイがまずやってきたのは沖縄。
沖縄には独自の食文化が息づいている。
小さな料理店で沖縄の食材を使った郷土料理を食べたブーレイはいたく感心した様子。
沖縄の食材探しを始めた。長命草、島らっきょう、島豆腐
大宜味村のおばぁとおじぃへ料理をふるまうという。
沖縄の食材を使ったブーレイの料理はまるでフランス料理のようにおしゃれ。
それでいて沖縄の食材を知り尽くしたお年寄りも「うまい」とうなるおいしさだった。
次にやってきたのは鹿児島県霧島市。黒酢の壺畑を視察。
豆腐ようや黒酢、かつお節など発酵食品と出会い、日本の食の魅力を再発見していく。
信州・北陸編
【22日午後】 #ニューヨーク のスターシェフが店を畳み、武者修業の旅へ！
極上の健康食を生み出すために選んだ地はなんと日本。冬の長野や能登を訪れ、寒天やへしこなどの伝統食材について学び、新しいひと皿を作り上げる！
22日(水)午後6時から放送予定。[BSプレミアム]https://t.co/m9CRgqbK2n— NHKドキュメンタリー (@nhk_docudocu) 2019年5月21日
今回は、長寿で知られる長野や能登を訪れ、寒天やへしこなどの伝統食材について知識を深める。
そしてまるで魔法かけたかのような、新しいひと皿を作り上げる！
日本の伝統的な食材がまるで魔法をかけられたような「ひと皿」に変身していくのは見事の一言！
まさにブーレイ・マジック！
日本の伝統的な食の良さを気付かせてくれるとともに、新たな魅力の発見がありました。
※配信は終了しました。
※この記事の配信情報は2020年3月18日に更新しました。最新の配信状況はU-NEXT公式サイトでご確認ください。