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「パン旅。」広尾・恵比寿の美味しいパン屋はどこ?

大のパン好きだという女優の木南晴夏さんが、ゲストともに日本各地のおいしいパン屋さん巡りをするNHK BSプレミアムの「パン旅。」

2020年3月17日(火)より新シリーズがスタートしました。(全8回)

17日(火)放送の1回目は「広尾・恵比寿 外国人が集う街で日本のパンを再発見!」が放送されました。

女優の美山加恋さんをゲストに迎え、おしゃれな町「広尾・恵比寿」の美味しいパン屋さんを巡ります。

イタリアの伝統パン「パーネ・トスカーナ」

アメリカ西海岸のソウルフード「ブレッドボウル」

そのおいしさのヒミツに迫ります!

一軒目「ブーランジェリーブルディガラ広尾店」

一軒目で紹介されたのは、広尾駅、有栖川宮記念公園近くのブーランジェリーブルディガラ広尾店

広尾といえば外国人の居住者も多い優雅でハイソな街。そんな街で見つけたパンはイタリアで愛されてきた歴史と伝統あるパン。絶妙なアレンジで日本人の口にあうパンに大変身していました。

店内に入ると美しくおいしそうなパンが60種類ほど並んでいます。
外国人と日本人の好みの違いがよーくわかるパン屋だということで・・・

主にヨーロッパのお客さんが好みだといのが外側が固めのパン
一方、日本人はふわふわのお惣菜パンが大好き

そんな中、日本人にも外国人にも人気のパンがあるのだとか。
それが「パーネ・トスカーナ

一見地味でシンプルなパンですが、素朴な中にも深い味わいと木南さんも絶賛。

日本人にも受け入れられたのは「塩」を入れたのがポイント
番組では、塩を入れたのに小麦の香りが豊かな秘密にも迫ります。

二軒目「クロスロードベーカリー」

二軒目のお店は恵比寿にあるアメリカスタイルのパン屋さん「クロスロード・ベーカリー」

アメリカ西海岸発の驚きの名物パン料理が人気のお店です。

シナモンロール、ホットドッグ、チーズ・ホットドッグなどおいしそうなパンが並ぶ中、店内で多くのお客さんが頼んでいたのが、パンと料理を一緒に楽しむワンプレート料理。

ホットサンドプレート(950円)
クロワッサンプレート(800円)

などどれもおしゃれでおいしそう!

中でもお店の原点とも言えるプレートが

具だくさんのクラムチャウダーのブレッドボウル(950円)

クラムチャウダーをパンのお皿に入れたブレッドボウルは、
パンがちょっと酸っぱく酸味があるのが特徴
酸味が特徴のパンは、スープとぴったり!

濃厚×酸味の絶妙マッチ

店主が、アメリカ産フランシスコで出会ったブレッドボウルが忘れられず、日本人向けに再現!しかしそこには多くの苦労がありました。

さらにエビたっぷりの「エビのブレッドボウル」(1100円)もとてもおいしそうでした。

パン旅。(全8回)

3月17日よりスタートした「パン旅。」新シリーズでは「外国人にも人気のパン」をテーマに東京各地の美味しいパン屋さんを紹介しています。

NHK BSプレミアム 夜7時00分~夜7時30分
17日(火)広尾・恵比寿(配信3/31まで)
18日(水)雑司が谷・早稲田(4/1まで)
19日(木)府中(4/2まで)
20日(金)巣鴨
24日(火)本郷
25日(水)葛西・瑞江
26日(木)神田
27日(金)北千住

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※この記事の情報は2020年3月20日時点でのものです。最新の配信状況はU-NEXT公式サイトでご確認ください。

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